Passito Ludum Carpineti Bio 50Cl.
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Descrizione
Il passito bio Ludum nasce dai migliori grappoli di Arciprete, variante rara del Bellone. Si chiama così perché le uve di Arciprete erano le preferite dell’allora arciprete della cattedrale di Cori, con cui produceva il vino della Santa Messa. L’Arciprete bianco dà origine a un vino con sentori di fiori di campo della terra di Cori. I grappoli di Arciprete sono recisi e lasciati appassire sulle piante per prendere il meglio dal sole, ed esaltare il buono degli zuccheri, aromi e degli estratti delle uve. A metà Novembre, l’uva raccolta a mano viene pressata sofficemente, il mosto ottenuto fermenta lentamente e si affina per dodici mesi in botti di rovere.
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