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La Cantina
In un bicchiere, la Franciacorta.
Nel 1961 siglano il primo Franciacorta di sempre. Oggi metodo franciacorta è anche un disciplinare tra i più severi al mondo per rese produttive e mesi di affinamento. Che cosa significa in parole semplici? Che in un bicchiere di Berlucchi non ci sono compromessi, ma solo la migliore qualità.
Descrizione
Note Degustative
Chardonnay in purezza che si affina in bottiglia almeno 24 mesi, si riconosce dalla suadente cremosità e dalla rara piacevolezza di beva. Il profumo è ricco e variegato, con note di frutta matura gialla tropicale e agrume candito. Al gusto si equilibrano acidità e sapidità in una delicata struttura, per terminare con un lungo e piacevole finale.
Particolarità
Il Franciacorta Satèn è una particolare tipologia di Franciacorta, che si caratterizza per la minore pressione in bottiglia e per l’utilizzo di uve esclusivamente a bacca bianca. Questa proposta di Berlucchi è la scelta prediletta da chi nella bolla apprezza la morbidezza e l’eleganza.
Tecnica Enologica
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.
Abbinamento
Ottimo come aperitivo è altresì ideale con risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo e formaggi non troppo stagionati.
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