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Franciacorta Contadi Castaldi Rose’ 75Cl.
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Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca ? strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale ? lungo e di buon equilibrio. Chardonnay 65%, pinot nero 35% Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante Guyot 5000 ceppi/ha 100 q.li/ha 65% pari a 65 hl/ha 20 anni Fine agosto, inizio settembre Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18?C) Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Statica a freddo Maggio Da 24 a 30 mesi Da luglio 3 – 4 mesi 5 g/l Uvaggio Origine Sistemi d’allevamento Densit? di impianto Resa Resa di vino Et? media delle viti Periodo di vendemmia Vinificazione Primo Affinamento Stabilizzazione Imbottigliamento (tiraggio) Affinamento sui lieviti Sboccatura Affinamento post sboccatura
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