La maggior parte delle aziende associate di Castelli del Grevepesa si trova nei comuni di Greve in Chianti, San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa e Barberino Val d’Elsa. La porta del Chianti Classico. Da secoli sulle colline e lungo le valli le mani sapienti dei vignaioli curano ogni giorno i vigneti millenari, alimentando quella maestranza antica che continua a crescere costante nel tempo. Dopo tanti anni di esperienza sono stati individuati piccoli territori e addirittura singoli vigneti dove si possono coltivare uve dalle caratteristiche qualitative uniche. Castelli del Grevepesa può anche contare sulle uve provenienti da San Gimignano e dalla Maremma Toscana, dalle quali producono Vernaccia, Morellino di Scansano e Vermentino di ottima qualità.

In questi luoghi la genuinità, la passione e il saper fare di antica tradizione hanno saputo unirsi all’innovazione in maniera responsabile e sostenibile. Il vino viene prima di tutto dalla vigna: la valorizzazione del territorio e la salvaguardia delle tradizioni e delle antiche maestranze è fin dall’origine un obiettivo primario per Castelli del Grevepesa.

Oltre 120 famiglie che con passione e impegno curano i loro vigneti come figli, da generazioni, contando sulla preziosa supervisione di un team di Agronomi esperti che li affianca e li guida scrupolosamente durante tutto l’arco dell’anno, fino alla vendemmia. Questi hanno un compito fondamentale: monitorare lo stato dei vigneti ed intervenire, se necessario, in base all’andamento stagionale. Un grande lavoro di squadra che unisce le varie competenze con le tecnologie e i sistemi di coltivazione di ultima generazione. La vinificazione è per tutti una fase molto articolata e complessa, tanto più lo è per gli enologi di Castelli del Grevepesa: l’unica azienda che nel Chianti Classico può vantare una gamma così articolata di vini generati da uve provenienti da differenti terroir e che sono totalmente prodotti nella propria cantina. I vini delle varie zone/vigneti vengono mantenuti separatamente fino all’assemblaggio finale. Ogni processo di vinificazione viene quindi differenziato a seconda delle diverse varietà di uve e delle loro caratteristiche, con particolare attenzione alla fermentazione alcoolica, alla svinatura, al controllo della fermentazione malolattica, ai successivi travasi, alla fase di affinamento in botti e barrique, fino all’imbottigliamento.

Insomma, Castelli del Grevepesa porta vini di elevati standard qualitativi sulle tavole di tutti gli italiani.