Chianti Clemente VII Riserva Gallo Nero 75Cl

Note Degustative

Il Clemente VII Riserva è di colore rosso rubino molto intenso. Il profumo è marcato con sentori di frutti di bosco con note di spezie e di vaniglia. Il sapore è pieno, ottima la struttura. Un vino equilibrato ed armonico dal retrogusto persistente.

Particolarità

Un vino pluripremiato dalla critica italiana e internazionale. La menzione Riserva viene assegnata a questo Chianti Classico per la particolare qualità delle uve di partenza che meritano un periodo di maturazione aggiuntivo in cantina. Più mesi in botti di legno garantiscono, infatti, una maggiore concentrazione e una qualità più alta.

Tecnica Enologica

Le uve provengono dalle terre del Chianti Classico e sono raccolte a mano scegliendo i grappoli migliori. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione a temperatura controllata con 15 giorni di macerazione sulle bucce. Poi segue un invecchiamento diviso in due lotti. Circa la metà viene passato in botti di rovere di Slavonia per almeno 24 mesi. L’altra metà in barrique per soli 12 mesi. Termina l’affinamento in bottiglia di almeno uteriori 3 mesi.

Abbinamenti

Da bere in accompagnamento a carni rosse ben saporite o stufati. Anche una semplice bistecca viene esaltata come pure formaggi mediamente stagionati. Temperatura di servizio 18 gradi.