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Casalferro Ricasoli 75Cl.
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Descrizione
Il Casalferro è uno dei Supertuscan più celebri della Toscana, prodotto da Barone Ricasoli al Castello di Brolio, nel cuore del Chianti Classico. Ricasoli è la cantina più antica d’Italia, di proprietà della famiglia dal 1141. Il Casalferro nasce nel 1993 per volontà del barone Francesco Ricasoli, che voleva sperimentare vitigni non tradizionali sul terroir di Brolio.
È un Merlot in purezza prodotto solo nelle annate migliori. Dopo uno studio che ha individuato 19 tipi di suolo diversi a Brolio, dal 2018 le uve provengono da tre vigneti particolarmente adatti al Merlot: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino e Vigna Sodacci, fino a 500 metri di altitudine. Le uve sono vendemmiate a mano, fermentano in acciaio con una lunga macerazione e il vino affina circa 21 mesi in tonneaux e barrique.
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