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La Cantina
I vini Argiolas nascono dal rispetto della terra e dalla tradizione della viticoltura in Sardegna, dallo studio e dalla creatività.
Alla fine degli anni trenta Antonio Argiolas fondò la Cantina. Per decenni l’ha fatta crescere, e ha continuato a essere presente anche quando ha passato il testimone ai figli. Oggi lavorano qui i suoi nipoti, la terza generazione della famiglia. La vite e i vini sono coltivati e prodotti con metodi sostenibili, che rispettano il territorio. Acqua e suolo sono usati responsabilmente: irrigazione razionale, ridotto uso di prodotti chimici ed una tecnica di potatura che prolunga la vita dei ceppi.
CARATTERISTICHE Colore: rosso intenso. Olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso. Gusto: di grande struttura, equilibrato, fine e persistente. Indice di ?souplesse? molto elevato. SUOLO Calcareo medio. AFFINAMENTO Affinamento per 12-14 mesi in bottiglia. INVECCHIAMENTO 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese. VINIFICAZIONE Attenta selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 28-32?C. Macerazione di circa 16-18 giorni con buon utilizzo della tecnica del delestage.
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