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Passito Pantelleria Pellegrino 75Cl.
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Da uve zibibbo coltivate ad alberello su terreni vulcanici, il suo profumo ? intenso, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta dalla terza decade di agosto alla seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell?uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita, con successiva fortificazione con alcol neutro da vino. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi. DEGUSTAZIONE Colore: giallo dorato tendente all?ambra. Profumo: intenso e persistente, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. Gusto: armonico e mielato, con note di fico secco e lievi cenni di albicocca e mostarda.
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