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Nebbiolo Langhe Paolo Scavino Doc 75Cl
18,50€
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La cantina di Paolo Scavino nasce a Castiglione Falletto nel 1921 da Lorenzo e suo figlio Paolo dalla loro passione per l’agricoltura. Enrico Scavino è cresciuto in quei vigneti che per lui rappresentano la famiglia insieme alle figlie Enrica ed Elisa, la sua esperienza gli ha permesso di rendere Scavino uno dei produttori più affermati del panorama enologico, trasmettendo l’amore, il rispetto e l’unicità del territorio nei suoi vini.
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: Langhe, Piemonte
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione alcolica di 20 giorni circa e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa 6 giorni. Malolattica svolta in legno usato.
Affinamento: 10 mesi in barriques usate, poi 6 mesi in acciaio.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 16-18°C circa
Rubino brillante con una buona trasparenza, i profumi tipicamente varietali richiamano la viola ed i frutti rossi, in particolare la ciliegia che si intreccia bene con i sentori di spezie, liquirizia e sfumature balsamiche. All’assaggio è diretto e pulito, avvolgente e dinamico, con una buona freschezza ed un tannino ben lavorato. Morbido e fresco il finale.
ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare i secondi piatti di terra e gli antipasti, salumi compresi.
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