Moscato Rosa Zeni 375Ml.

Il Moscato Rosa ? una variet? particolarmente vigorosa peculiarit? che si trasforma in una produzione di circa venti quintali di uva per ettaro. La vigoria della pianta provoca durante le fioritura l?aborto floreale, l?acinellatura dolce e la filatura del grappolo con una drastica riduzione della produzione dell?uva. Tale risultato viene ulteriormente ridotto in funzione dell?appassimento dell?uva in pianta, mirata ad ottenere una maggior concentrazione zuccherina. COLORE Rosso rubino intenso PROFUMO Rosa canina speziata GUSTO Sentori di rosa canina, cannella e chiodi di garofano, avvolti in una delicata sensazione di dolcezza TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10 ?C VITIGNO Moscato Rosa su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia). TERRENO E? costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera. VINIFICAZIONE L?uva raccolta a mano e riposta in cassette, arriva in cantina intera, dove ? pigiata e travasata in botti d?acciaio per eseguire la fermentazione alcolica in rosso. Dopo circa sei giorni ? svinato e raffreddato per arrestare il processo di fermentazione, garantendo cos? una interessante presenza di residuo zuccherino naturale. Non effettua la malolattica per mantenere integra tutta la sua acidit? legata alla complessit? degli splendidi profumi tipici del Moscato Rosa. AFFINAMENTO Riposa fino a primavera in serbatoi d?acciaio per poi in primavera concedersi alla bottiglia. DATI ANALITICI Alcol 11 % vol, acidit? fissa 7.8 g/l, estratto 38 g/l