Moscato Pantelleria Kabir Donnafugata 75Cl.

DENOMINAZIONE: Bianco naturale dolce ? Moscato di Pantelleria Doc. UVE: Zibibbo (Moscato di Alessandria. ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, isola di Pantelleria; contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia. TERRENI E CLIMA: Altitudine da 20 a 400 m s.l.m; Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli: sabbiosi di origine lavica a reazione sub-acida o neutra; profondi e fertili, ben dotati in minerali. Pantelleria ? l?isola del sole e del vento con inverni miti e poco piovosi, estati asciutte e ventilate. VIGNETO: le viti sono coltivate, all’interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello di Pantelleria ? stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell?Umanit? UNESCO in quanto pratica ?creativa e sostenibile?. Densit? impianto da 2.500 a 3.600 piante/ha con una resa di circa 50 -60 q.li/ha. L’et? media delle vigne ? intorno ai 50-60 anni con alcuni che superano i 100 anni. VENDEMMIA: la vendemmia dello Zibibbo a Donnafugata si protrae tradizionalmente per circa 4 settimane, nelle 14 contrade in cui l?azienda ha i propri vigneti che differiscono per altitudine, esposizione, vicinanza o lontananza dal mare; la vendemmia 2020 ? iniziata il 17 agosto e si ? conclusa il 9 settembre. VINIFICAZIONE: alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione ? svolta in acciaio alla temperatura di 14-16?C. Affinamento in vasca per tre mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. DATI ANALITICI: alcol 11,52 % vol., acidit? totale 7,4 g/l., pH: 3,48, zuccheri residui: 104 g/l. NOTE DI DEGUSTAZIONE (27/05/2021): dal colore giallo paglierino brillante, Kabir 2020 si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutta della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata. LONGEVIT?: 5-6 anni. DIALOGO CON L?ARTE: dall’arabo “Il Grande” Kabir, ? il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l’ampiezza e la nobilt? dei suoi profumi. L’ etichetta parla la voce dell’isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un’etichetta, capace di evocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde. PRIMA ANNATA: 1991