Gewurztraminer Elena Walch Kastelaz 75Cl

Tra le cantine più produttive dell’Alto Adige, da 150 anni Elena Walch si pone tra i pionieri dell’eco-sostenibilità con la sua cantina ricavata nel sottosuolo in pietra naturale. Oggi all’avanguardia delle migliori tecnologie con la cantina di fermentazione sotterranea, permette un trattamento delle uve altamente qualitativo. Ad oggi la cantina è affidata alle figlie di Elena, Julia e Karoline che danno seguito alla filosofia aziendale legata al vino come espressione del terroir.
Uve: 100% gewurztraminer
Comune di produzione e altimetria del vigneto: Caldaro (BZ)

Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 6 ore, successivamente pressatura soffice e fermentazione in acciaio.

Affinamento: Il vino affina per alcuni mesi sui lieviti in contenitori inox.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 8-10°C circa
Il suo giallo dorato seduce già alla vista, ma la complessità conquista l’olfatto: minerale, elegante, arrivano i sentori di rosa e di miele. Al palato la struttura elegante, la freschezza speziata ed il finale aromatico lo rendono un vino estremamente elegante e di carattere, tanto da poterlo considerare appartenente all’elite dei gewurztraminer.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, rende speciali le cene a base di crostacei e molluschi. Si abbina bene anche a formaggi erborinati e piatti dai sapori orientali.