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Non si ha certezza sulle origini, ma recenti studi fanno ipotizzare la presenza del Cannonau in epoche precedenti alla dominazione spagnola, periodo in cui storicamente si fa risalire la sua introduzione in Sardegna.
Storicamente, in tutto il nostro territorio, il vino quotidiano era il risultato di una miscela di diverse uve: Cagnulari, che conferiva il colore, Cannonauche donava corpo e struttura e Pascale di Cagliari, che diluiva i primi due.
Giovanni Billia Cherchi, confidando nelle potenzialità delle sue uve Cannonau decise fin dai primi anni ’80 di imbottigliare il suo nettare in purezza e successivamente di creare un prestigioso blend ancora oggi noto come Luzzana IGT.
Il vitigno presenta una foglia di forma orbicolare con cinque lobi.
Il grappolo è di dimensioni medie, è conico, compatto, talvolta alato con un’ala e troncato. L’acino è medio-piccolo, lievemente ellittico e la buccia è mediamente spessa e pruinosa, di colore nero con riflessi violacei, mentre la polpa è incolore, consistente e di sapore neutro.
Su valori medi il contenuto di polifenoli estraibili dalle bucce e dai semi, mentre è ridotto il valore di antociani (da cui deriva il tipico colore rosso scarico).
L’epoca di raccolta di questo vitigno nel territorio di Usini è di norma la terza decade di settembre.
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