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La Cantina
Librandi firma la Calabria. Tenaci sostenitori di questa terra, della sua ricchezza e di quello che ha rappresentato, rappresenta e soprattutto di quanto rappresenterà in futuro per il mondo del vino.
Iniziano dalla tradizione, dal Gaglioppo, dal Greco e dalla grande quantità di varietà autoctone presenti sul territorio della regione. Ma anche dall’alberello e dai portainnesti storicamente usati in zona, oltre che dagli insegnamenti di esperti viticoltori, con la loro abilità che affonda le radici nei secoli di storia viticola del Cirotano. Hanno intrapreso poi un minuzioso lavoro di ricerca per permettere di fissare, conservare ed esaltare il patrimonio viticolo.
Il Vino Asylia Rosso Melissa Librandi 2020 è un vino rosso elegante e complesso prodotto con uve Gaglioppo provenienti dalla regione della Calabria. Con il suo colore rosso rubino intenso e il suo bouquet complesso di frutti di bosco, spezie e note di vaniglia, offre un’esperienza gustativa avvolgente e armoniosa. Con una struttura decisa, tannini morbidi e un lungo finale persistente, è un accompagnamento ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Un rosso di ottima bevibilità, con un tannino presente ma che comunque non altera l’equilibrio.
La storia vinicola della famiglia Librandi nasce 4 generazioni fa, nel 1953 quando inizia l’attività di imbottigliamento nella piccola cantina. Proprio dai tradizionali Gaglioppo e Greco sono partiti per poi effettuare attente ricerche volte alla valorizzazione del patrimonio vinicolo e culturale. Proprio da qui ne deriva il nome di Asylia, ovvero dall’antico appellativo della città di Melissa, luogo ospitale e sicuro per i viaggiatori.
La vendemmia avviene a fine del mese di Settembre. La vinificazione è in acciaio termo-condizionato, con pressatura delicata delle uve rende il vino Asylia Rosso piacevole e fruttato. L’affinamento è in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della messa in commercio. Il senso olfattivo è sedotto dall’avvolgente profumo di frutti a polpa rossa che uno dopo l’altro fanno capolino; tra questi troviamo le ciliegie, i mirtilli, le more e un’aroma di arancia, che si intersecano elegantemente con sentori di eucalipto e pepe nero. Al palato si dimostra sin dal primo sorso avvolgente e ben equilibrata.
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