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Vermouth del Professore Cantina del Professore 1 Lt
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Descrizione
Il Vermouth del Professore è un omaggio a Jerry Thomas, detto “The Professor”, il leggendario bartender americano dell’Ottocento considerato il padre della mixology. Nasce dalla collaborazione tra il Jerry Thomas Project, il celebre speakeasy di Roma, lo chef Federico Ricatto e la storica Antica Distilleria Quaglia del Piemonte, la patria del vermouth.
È prodotto secondo un’antica ricetta piemontese, con l’obiettivo di ricreare un vermouth autentico nello stile in voga tra fine Settecento e inizio Ottocento. La base è un vino a base di Moscato delle Langhe, aromatizzato con oltre una dozzina di erbe e spezie tra cui assenzio, menta di montagna e genziana, e addolcito con zucchero di canna. Molti ingredienti vengono preparati direttamente dalla distilleria, che segue tutto il processo, dall’uva al prodotto finito.
Ha un colore ambrato dorato. Al naso e in bocca esprime note di miele e camomilla, che si intrecciano con l’amaro elegante della genziana e dell’assenzio. È morbido, equilibrato e complesso, con un finale piacevolmente amaricante.
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