Prosecco Val D’Oca Superiore Extra Dry Rive 75Cl.

Una volta il Prosecco si faceva così, con un uvaggio che combinava più varietà locali. Oltre alla Glera (nome originale del vitigno poi diventato celebre con il nome di Prosecco) venivano impiegate alcune rare uve autoctone presenti sui colli di Valdobbiadene: Verdiso, Perera e Bianchetta Trevigiana. Con l’impegno di sei viticoltori sono stati coltivati, in piccoli appezzamenti, alcuni vigneti composti da queste varietà originali.

Oggi, grazie alla passione di Val D’Oca per una tradizione che va salvaguardata e per un boccato nobile e intenso, l’antico uvaggio rivive, con in più la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale a Produzione Integrata) che attesta l’utilizzo di mezzi produttivi e di difesa delle coltivazioni dalle avversità in grado di ridurre al minimo l’uso in vigneto di sostanze chimiche di sintesi e di razionalizzare pratiche come la fertilizzazione.

Nasce così l’Uvaggio Storico che riporta nel bicchiere un tocco del passato e le suggestioni della vita di un tempo, semplice ma ricca di emozioni. Piena, come lo è il gusto che sprigiona questo spumante dalla singolare personalità.

Limpido, il colore risulta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente. All’olfatto scopre aromi delicati, note fruttate e floreali ricordano la mela e i fiori d’acacia.
In bocca si rivela un vino elegante, ben strutturato. La giusta morbidezza si accompagna alla leggera nota acida in modo equilibrato.
Al retrolfatto si percepisce una continuità aromatica duratura.