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La radice di partenza, per promuovere la ?territorialit?? Fu in onore al territorio, alla contrada Samperi, nell?entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo dei vigneti, che il primo vino di Marco De Bartoli prese il nome: ?Vecchio Samperi?. La?radice di partenza dalla quale sviluppare e diffondere il concetto di ?territorialit??. Variet?: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 16,5 Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 12 Et? vigneto: oltre 40 anni Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante Sistema di allevamento: alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500 Alcol: 15,97% Zuccheri residui: 11 g/l pH: 3,27 SO2 totale: 12 mg/l (senza solfiti aggiunti) Vendemmia: manuale in piccole casse, le ultime settimane di settembre Resa per ettaro (hl): 20 Vinificazione: a opera di lieviti indigeni Affinamento: Invecchiamento in fusti di rovere e castagno per almeno 15 anni in media, con l’aggiunta di una percentuale di vino pi? giovane ogni anno, utilizzando il tradizionale metodo in perpetuo (o Solera)
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