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Malvasia Lipari Colosi Passito 75Cl.
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Descrizione
Ottenuto da uve Malvasia e Corinto Nero, coltivate nell’antica tradizione delle isole Eolie, ha un gusto caldo vellutato, lievi sentori di tannino, ottima ed equilibrata struttura dal colore ambrato dorato, sono presenti sentori di frutta fresca: albicocca, fico, mandorla, che va al miele, seguono sensazioni floreali di gelsomino. Si abbina bene con dolci e gelati. Particolarmente indicato con formaggi erborinati. Ottimo da solo, per una pausa dissetante.
Le uve vengono raccolte a fine settembre. Dopo la vendemmia tardiva e dopo l’appassimento delle uve su graticci, le uve vengono pressate delicatamente.
Il mosto viene posto alla fermentazione alcolica per circa 20-25 giorni a temperatura controllata in acciaio inox.
Affinato 1 anno in serbatoi di acciaio inox, seguito da 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Uva
Malvasia Delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
Area di produzione
Capo Faro – Salina, Isole Eolie
Suolo
Vulcanico
Sistema di allevamento
Guyot
Colore
Dorato/ramato, con brillanti riflessi verdognoli
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