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Spumante Cap Rose’ Extra Brut Caccia al Piano 75Cl
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16 disponibili
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Descrizione
Il CaP Rosé Extra Brut di Caccia al Piano è il primo Metodo Classico mai prodotto a Castagneto Carducci, nel cuore di Bolgheri. Nasce dall’esperienza della famiglia Ziliani, proprietaria di Berlucchi e pioniera del Franciacorta, che ha deciso di portare la sua tradizione spumantistica in Toscana. È dedicato a Franco Ziliani, fondatore del Franciacorta.
È un assemblaggio originale di Syrah e Merlot in parti uguali, coltivati in due cru dell’azienda: San Biagio per il Syrah e Le Grottine per il Merlot. Le uve sono vendemmiate a fine agosto e vinificate separatamente, con una pressatura molto soffice. In primavera avviene il tiraggio, e il vino riposa poi 10 mesi sui lieviti. Il dosaggio è molto basso, appena 3 g/l.
Nel bicchiere ha un colore rosa cipria e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di fragola matura, ribes, piccoli frutti rossi e petali di rosa, con note di pane al latte, violetta e leggeri sentori agrumati. In bocca unisce la potenza del Merlot all’eleganza del Syrah: è fresco, succoso ed equilibrato, con un finale lungo e persistente.
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