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Valpolicella Ripasso Bertani New 75Cl
14,52€
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La Cantina
L’unicità di Bertani sta nel proprio stile, che ha saputo ripensarsi nel tempo, mantenendo un rispettoso legame con la tradizione.
Da oltre un secolo e mezzo Bertani realizza vini riconoscibili per la loro identità, vini dal profilo stilistico chiaro e inconfondibile. Dedicano particolare attenzione al rispetto del territorio, la coerenza stilistica (che non ha mai strizzato l’occhio alle facili vie produttive) e la pazienza che richiede la produzione di un vino iconico come l’Amarone Classico della Valpolicella.
Vitigni?85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella Zona di produzione?Valpantena Terreni?Marno-calcarei, argillosi e basaltici Sistema di allevamento?Guyot e pergola Densit? d?impianto?4000 – 5000 ceppi/ha Resa?100 q.li/ha Et? media delle viti?15 – 20 anni Metodo di produzione?Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d?annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell?Amarone. Maturazione del vino?In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri Affinamento in bottiglia?3 mesi Dati analitici?Alcol 13,5% – Acidit? totale 5,3 g/l – pH 3,45 Di colore intenso, rosso rubino, offre un naso in cui le note fruttate, di ciliegie e sottobrosco, sono arricchite da sensazioni speziate e di cioccolato. In bocca il tannino ? avvincente, il sorso carnoso e sapido.
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