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La Cantina
Le radici di una grande passione.
Banfi nasce nel 1978 grazie alla volontà dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani che realizzarono un progetto ambizioso e visionario: creare a Montalcino e in Italia, un polo di eccellenza per la produzione di vini di qualità. Un luogo aperto alla ricerca, allo studio e all’ospitalità che, solo qualche anno più tardi, verrà definito come il più importante e lungimirante progetto vitivinicolo italiano mai realizzato. Banfi è un’azienda giovane che, in pochi decenni, è riuscita ad affermarsi nel mondo con i propri vini e con la propria filosofia produttiva ed in breve tempo diviene uno dei simboli più affermati e apprezzati del Made in Italy.
Accattivante e beverino, Le Rime accompagna alla perfezione un aperitivo in compagnia. Le temperature miti e le scarse piogge nel periodo invernale, cos? come in quello primaverile, hanno favorito l?anticipo dello sviluppo vegetativo delle viti. Nel mese di giugno si sono avute diverse precipitazioni, accompagnate da temperature miti, che hanno consentito un sorprendente equilibrio vegeto-produttivo dei vigneti. Gli altri mesi estivi sono stati caldi e soleggiati, permettendo una perfetta invaiatura e maturazione delle uve. La raccolta ? avvenuta in anticipo rispetto alla norma. Le uve, in perfetto stato, grazie alle buone escursioni termiche e all?assenza di piogge, hanno presentato ottimi profili aromatici e buona acidit?. Colore giallo paglierino scarico. Gli aromi di frutta tropicale si fondono a profumi freschi e floreali. Sapido e con un?acidit? vibrante, ha un finale di bocca lungo e persistente. Ottimo a tutto pasto, si sposa alla perfezione con piatti leggeri e freschi, NOTE TECNICHE Fermentazione: a temperatura controllata (13-15?) in tini in acciaio. Affinamento: in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca. Alcol: 13% Temperatura di servizio suggerita: 10-12?C
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