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La Cantina
Le radici di una grande passione.
Banfi nasce nel 1978 grazie alla volontà dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani che realizzarono un progetto ambizioso e visionario: creare a Montalcino e in Italia, un polo di eccellenza per la produzione di vini di qualità. Un luogo aperto alla ricerca, allo studio e all’ospitalità che, solo qualche anno più tardi, verrà definito come il più importante e lungimirante progetto vitivinicolo italiano mai realizzato. Banfi è un’azienda giovane che, in pochi decenni, è riuscita ad affermarsi nel mondo con i propri vini e con la propria filosofia produttiva ed in breve tempo diviene uno dei simboli più affermati e apprezzati del Made in Italy.
Perfetta interpretazione dei vini bianchi freschi di Banfi a Montalcino. Le temperature miti e le scarse piogge nel periodo invernale, cos? come in quello primaverile, hanno favorito l?anticipo dello sviluppo vegetativo delle viti. Nel mese di giugno si sono avute diverse precipitazioni, accompagnate da temperature miti, che hanno consentito un sorprendente equilibrio vegeto-produttivo dei vigneti. Gli altri mesi estivi sono stati caldi e soleggiati, permettendo una perfetta invaiatura e maturazione delle uve. La raccolta ? avvenuta in anticipo rispetto alla norma. Le uve, in perfetto stato, grazie alle buone escursioni termiche e all?assenza di piogge, hanno presentato ottimi profili aromatici e buona acidit?. Colore giallo paglierino scarico. Al naso i sentori fruttati di agrumi e frutta tropicale si fondono con leggere note di foglie di pomodoro. In bocca spicca un?acidit? vibrante che dona freschezza e lunghezza sul finale. Ottimo a tutto pasto si accompagna perfettamente con primi e secondi piatti a base di pesce, come spigola al forno o calamari grigliati. NOTE TECNICHE Fermentazione: a temperatura controllata (13-15?) in tini in acciaio. Affinamento: in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca. Alcol: 12.5% Temperatura di servizio suggerita: 10-12?C
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