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Chianti Borgo Salcetino Livon 75Cl.
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Vigneto: situato in localit? Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti. Tipo di terreno: argilla, limo, sabbia. Vitigno: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Ceppi per ettaro: 7300 Forma di allevamento: Cordone speronato Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso e ricorda lamponi e ciliegie. In bocca si presenta fruttato, pieno, con buona struttura e tannini vellutati. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice . La fermentazione ha una durata di ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23?C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che avviene in legno. La maturazione ha una durata di dodici mesi ed avviene all?interno di botti di legno. Terminato tale periodo si effettua l?assemblaggio definitivo e l?imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio: 16-18?C
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