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Cabernet Sauvignon Colterenzio Kastelt 75Cl.
15,20€
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La Cantina
Ribelli e pionieri.
Una delle cantine più giovani dell´Alto Adige. Nel 1960, 26 vignaioli di Colterenzio fondarono, nei pressi di Appiano, la propria cooperativa, rendendosi così indipendenti dai commercianti di vino. Questo manipolo di ribelli diede alla neo fondata cooperativa il nome della propria terra: il piccolo borgo di Schreckbichl (in italiano Colterenzio). Negli anni Ottanta Luis Raifer riconobbe il potenziale di questa terra e nel suo podere “Lafòa” sostituì le viti di Schiava con quelle di Cabernet Sauvignon e successivamente con Sauvignon Blanc. Diminuì il quantitativo di raccolto a fronte di uve pregiate, per vini d´eccellenza. Alla base ci sono ora 300 vignaioli che con le loro famiglie lavorano nei vigneti per ottenere uve pregiate, consegnando uve vendemmiate rigorosamente a mano.
Descrizione
A differenza di molte delle storie delle cantine italiane, quella di Colterenzio è una storia recente. La cantina viene infatti fondata nel 1960 da alcuni vignaioli che scelgono di affrancarsi dalle cantine per cui producevano vino, decidendo di fondare una cooperativa tutta loro. Si definiscono ribelli e pionieri i fondatori di Colterenzio, che scelgono di rivoluzionare la qualità dei vini dell’Alto Adige, prediligendo la bassa resa e uve pregiate per vini d’eccellenza come la collina de LaFoà”.
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Comune di produzione e altimetria del vigneto: vigneti moderni su terreni morenici e ghiaiosi
Vinificazione: fermentazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio e rimontaggio delicato per estrazione del colore. Il vino fermenta in parte in barrique e in parte in grandi tini di legno
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