Amarone Tommasi 75Cl.

DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore rosso rubino di ottima intensità, al naso emergono sentori intensi e netti di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco seguiti da toni freschi e leggermente speziati. In bocca è secco e morbido allo stesso tempo, avvolgente e di grande equilibrio grazie all’ottimo bilanciamento tra acidità e tannini. Tutto l’assaggio è impreziosito da una trama tannica di grande piacevolezza, che sfuma verso un finale di ottima persistenza, con leggeri richiami di frutta rossa

ANNATA 2016
L’inverno 2015/2016 è trascorso freddo ma secco, la primavera è seguita piovosa e fresca e l’estate, non particolarmente calda, si è conclusa con un autunno gradevole dalle temperature elevate e una buona ventilazione, proprio nei mesi decisivi per una maturazione tecnico-fenolica ottimale. Il 2016 è stata una annata non facile nella gestione della vigna a causa delle frequenti piogge, ma ha regalato un vino dalla grande ampiezza aromatica ed equilibrio gustativo per un’annata all’insegna dell’eleganza. Un vino caratterizzato da un minor residuo zuccherino medio, ma anche un estratto secco e un pH più contenuti, piacevolmente balsamico e minerale, alla ricerca non solo
di potenza e ricchezza, ma anche di un gusto elegante e ben bilanciato.

UVE
Corvina 50%, Corvinone 30%,
Rondinella 15%, Oseleta 5%

PROVENIENZA
Dai prestigiosi Cru La Groletta e Conca d’Oro, nella zona collinare della Valpolicella Classica.

VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Raccolta e selezione manuale delle uve, con successivo appassimento di 3 circa mesi in fruttaio ben arieggiato Fermentazione in acciaio per 25 gg. a temperatura di 25/30° 3 anni di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 35 hl e 65 hl.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Eleganza e struttura lo rendono perfetto con selvaggina da piuma e da pelo, carni rosse, formaggi a lunga stagionatura. È il compagno ideale per lunghe conversazioni.