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La Cantina
In un bicchiere, la Franciacorta.
Nel 1961 siglano il primo Franciacorta di sempre. Oggi metodo franciacorta è anche un disciplinare tra i più severi al mondo per rese produttive e mesi di affinamento. Che cosa significa in parole semplici? Che in un bicchiere di Berlucchi non ci sono compromessi, ma solo la migliore qualità.
Note Degustative
Spuma soffice e abbondante, perlage sottile e persistente. Colore giallo paglierino con lievi riflessi oro antico. Bouquet intenso, persistente e complesso, con note di frutta candita gialla matura amalgamate a sentori di crema chantilly. Al palato rivela una struttura elegante e un notevole equilibrio tra la rotondità donata dalla maturità del vino e la freschezza del nerbo acido.
Particolarità
Vintage, ovvero d’annata, o millesimato. Un Franciacorta strutturato, che vuole essere la perfetta espressione dell’annata di riferimento. Equilibrato con il su dosaggio Brut, saprà incontrare il gusto dei palati più attenti. Ottima idea regalo grazie alla bottiglia dalla forma unica e alla vestizione ricercata, che impreziosiscono l’iconica qualità Berlucchi.
Tecnica Enologica
Chardonnay (75%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai migliori vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d’impianto. VINIFICAZIONE soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con i vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.
Abbinamento
Accompagna l’intero pasto, perché esalta il sapore di antipasti, primi piatti di pasta e riso, carni bianche e delicate, pesce e formaggi anche stagionati.
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