Il rum agricolo è un liquore ottenuto dalla distillazione e fermentazione del succo puro di canna da zucchero. Le isole di Martinica, Guadalupa e Marie Galante sono la madre patria del rum agricolo, che non ha niente da invidiare ai più famosi cognac e armagnac. Nelle Indie Occidentali il mese di Febbraio segna l’inizio delle attività nelle distillerie, in questi giorni oltre la metà della produzione di canna da zucchero viene tagliata a mano e trasportata in carrelli verso le aziende. Le canne da zucchero devono essere tagliate molto vicino al terreno, ciascuna canna darà luogo a un nuovo gambo, alto 4 o 5 metri, entro 1 anno. La stessa pianta si rinnoverà per un periodo di 7 anni. Quando le canne giungono allo stabilimento vengono pesate e controllate, dopodichè i mulini a vapore iniziano a lavorare a pieno regime schiacciando i gambi, che rilasciano il succo di zucchero di canna. Tale succo viene dapprima filtrato e poi pompato in grandi tini per la fermentazione, che darà origine a un vino di canna da zucchero, chiamato VESOU. Il processo di distillazione inizia introducendo il vino nella parte superiore di singoli alambicchi a colonna, dove lentamente comincia a scendere e a riscaldarsi venendo a contatto con il vapore, che viene introdotto nella parte inferiore della colonna. I vapori alcolici vengono poi recuperati nella parte superiore della colonna e raffreddati. Al punto di uscita della colonna di distillazione, il rum agricolo bianco è cristallino e del 65% fino al 75%di vol. Dopo la distillazione il liquore viene messo a riposare in grandi tini di legno da 1 a 6 mesi, durante questo processo una parte di rum bianco viene prelevato e imbottigliato per essere gustato come aperitivo nei cocktail. Il resto del rum viene messo in botti di rovere per essere invecchiato, utilizzando una varietà di botti nuove e usate. Durante gli anni di invecchiamento l’alcol si addolcisce e prende il sapore del legno affumicato e della vaniglia calda dalle botti, mentre il tannino presente nel legno gli dona immancabilmente un corposo colore ramato. Ogni aspetto della produzione di canna da zucchero, dalla crescita alla raccolta, alla fermentazione del succo, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento, è fatto in queste tenute da famiglie che producono il rum da intere generazioni.

Il rum agricolo è un liquore ottenuto dalla distillazione e fermentazione del succo puro di canna da zucchero. Le isole di Martinica, Guadalupa e Marie Galante sono la madre patria del rum agricolo, che non ha niente da invidiare ai più famosi cognac e armagnac. Nelle Indie Occidentali il mese di Febbraio segna l’inizio delle attività nelle distillerie, in questi giorni oltre la metà della produzione di canna da zucchero viene tagliata a mano e trasportata in carrelli verso le aziende. Le canne da zucchero devono essere tagliate molto vicino al terreno, ciascuna canna darà luogo a un nuovo gambo, alto 4 o 5 metri, entro 1 anno. La stessa pianta si rinnoverà per un periodo di 7 anni. Quando le canne giungono allo stabilimento vengono pesate e controllate, dopodichè i mulini a vapore iniziano a lavorare a pieno regime schiacciando i gambi, che rilasciano il succo di zucchero di canna. Tale succo viene dapprima filtrato e poi pompato in grandi tini per la fermentazione, che darà origine a un vino di canna da zucchero, chiamato VESOU. Il processo di distillazione inizia introducendo il vino nella parte superiore di singoli alambicchi a colonna, dove lentamente comincia a scendere e a riscaldarsi venendo a contatto con il vapore, che viene introdotto nella parte inferiore della colonna. I vapori alcolici vengono poi recuperati nella parte superiore della colonna e raffreddati. Al punto di uscita della colonna di distillazione, il rum agricolo bianco è cristallino e del 65% fino al 75%di vol. Dopo la distillazione il liquore viene messo a riposare in grandi tini di legno da 1 a 6 mesi, durante questo processo una parte di rum bianco viene prelevato e imbottigliato per essere gustato come aperitivo nei cocktail. Il resto del rum viene messo in botti di rovere per essere invecchiato, utilizzando una varietà di botti nuove e usate. Durante gli anni di invecchiamento l’alcol si addolcisce e prende il sapore del legno affumicato e della vaniglia calda dalle botti, mentre il tannino presente nel legno gli dona immancabilmente un corposo colore ramato. Ogni aspetto della produzione di canna da zucchero, dalla crescita alla raccolta, alla fermentazione del succo, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento, è fatto in queste tenute da famiglie che producono il rum da intere generazioni.

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Il rum agricolo è un liquore ottenuto dalla distillazione e fermentazione del succo puro di canna da zucchero. Le isole di Martinica, Guadalupa e Marie Galante sono la madre patria del rum agricolo, che non ha niente da invidiare ai più famosi cognac e armagnac. Nelle Indie Occidentali il mese di Febbraio segna l’inizio delle attività nelle distillerie, in questi giorni oltre la metà della produzione di canna da zucchero viene tagliata a mano e trasportata in carrelli verso le aziende. Le canne da zucchero devono essere tagliate molto vicino al terreno, ciascuna canna darà luogo a un nuovo gambo, alto 4 o 5 metri, entro 1 anno. La stessa pianta si rinnoverà per un periodo di 7 anni. Quando le canne giungono allo stabilimento vengono pesate e controllate, dopodichè i mulini a vapore iniziano a lavorare a pieno regime schiacciando i gambi, che rilasciano il succo di zucchero di canna. Tale succo viene dapprima filtrato e poi pompato in grandi tini per la fermentazione, che darà origine a un vino di canna da zucchero, chiamato VESOU. Il processo di distillazione inizia introducendo il vino nella parte superiore di singoli alambicchi a colonna, dove lentamente comincia a scendere e a riscaldarsi venendo a contatto con il vapore, che viene introdotto nella parte inferiore della colonna. I vapori alcolici vengono poi recuperati nella parte superiore della colonna e raffreddati. Al punto di uscita della colonna di distillazione, il rum agricolo bianco è cristallino e del 65% fino al 75%di vol. Dopo la distillazione il liquore viene messo a riposare in grandi tini di legno da 1 a 6 mesi, durante questo processo una parte di rum bianco viene prelevato e imbottigliato per essere gustato come aperitivo nei cocktail. Il resto del rum viene messo in botti di rovere per essere invecchiato, utilizzando una varietà di botti nuove e usate. Durante gli anni di invecchiamento l’alcol si addolcisce e prende il sapore del legno affumicato e della vaniglia calda dalle botti, mentre il tannino presente nel legno gli dona immancabilmente un corposo colore ramato. Ogni aspetto della produzione di canna da zucchero, dalla crescita alla raccolta, alla fermentazione del succo, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento, è fatto in queste tenute da famiglie che producono il rum da intere generazioni.

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Enoteca Rocchi
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4.6
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Tina Pitta
Tina Pitta
05:22 26 Apr 22
Vasto assortimento per tutti i gusti e tutte... le tasche! Un valore aggiunto x tutto il quartiere!
Elvira Mancini
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12:15 10 Apr 22
Professionalità! Cortesia ! Ed il giusto prezzo !!!
luca O re
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08:21 10 Apr 22
Cortesia e vasta offerta di colombe di qualità. A natale ordiniamo anche degli ottimi panettoni. Per le 5 stelle aspetto di provare i vini, ma sono certo di non avere brutte sorprese.
alessandra oizaf
alessandra oizaf
14:24 17 Mar 22
Il top su tutti i prodotti.....sono stata servita dalla signora e mi posso ritenere molto soddisfatta dei suoi consigli
Federica Ippoliti
Federica Ippoliti
19:43 24 Jan 22
Fornitissimo! Una sicurezza
Michele Ercolino
Michele Ercolino
19:13 22 Dec 21
Come al solito grande possibilità di scelta e personale sempre disponibile
Giorgio Sciunnach
Giorgio Sciunnach
09:16 05 Dec 21
Prodotti ottimiPoca assistenza e nessuna promozione nataliziaDifficoltà di parcheggio
Dario Barbera
Dario Barbera
11:01 16 Jul 21
Vasta scelta, professionalità e cortesia sono le caratteristiche sempre presenti!CONSIGLIATISSIMO
jimbo de berardinis
jimbo de berardinis
16:02 15 Jun 21
Migliore enoteca che ho trovato sino ad oggi a Roma (non ne cercherò altre). Mi hanno consigliato alla perfezione per abbinamenti sia di bianco che di rosso a prezzi davvero concorrenziali e con vini di qualità e apprezzatissimi. Personale alla mano, preparato e molto disponibile. Migliaia di bottiglie. Prosit
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