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DEGUSTAZIONE COLORE Ambrato con riflessi oro PROFUMO Caratteristico di grande finezza con sentori di uva passa e vaniglia SAPORE Caldo e pieno, con elegante fondo di mandorle amare e uva passa CLASSIFICAZIONE DOC Marsala Superiore VENDEMMIA Manuale, a maturazione avanzata dopo la seconda decade di Settembre VINIFICAZIONE Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l?aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino. MATURAZIONE Matura quasi tre anni in botti e tini di rovere di diversa capacit?. Uno dei segreti del marsala di qualit? ? l?invecchiamento, per questo Vecchioflorio matura in botti di rovere di diversa capacit? per almeno 30 mesi, 6 mesi in pi? rispetto a quanto previsto dal disciplinare. AFFINAMENTO Almeno 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 18,0% in vol RESIDUO ZUCCHERINO 38 – 39 g/l TEMPERATURA DI SERVIZIO Come aperitivo 8?- 10?C Per il dessert e da meditazione 14?- 16? C
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