Il Blanc de Blancs costituisce, in termini quantitativi, due terzi della nostra produzione di Franciacorta.Per questo motivo, sebbene si possa pensare che l’attenzione di noi produttori sia principalmente dedicata alla realizzazione delle super riserve millesimate, gran parte dei nostri sforzi è in realtà volta a garantire a questa cuvée senza annata, oltre ad un livello qualitativo eccellente e costante, la personalità e la “beva” Cavalleri.
Dopo che da qualche anno la salutare brezza biodinamica sta soffiando sui nostri vigneti, abbiamo deciso di introdurre nei vini base del Blanc de Blancs anche un 15% di fermentazioni con lieviti indigeni.
Piccoli passi, coerenti e graduali, del nostro cammino verso il Franciacorta per antonomasia, dentro al quale la finezza e l’eleganza dello chardonnay di Erbusco, solo di collina, si accrescono sorprendentemente nel tempo.
ASSEMBLAGGIOChardonnay 100% proveniente per l’85% dalla vendemmia 2017, per il 15% da vini di riserva 2016; fermentazione in acciaio (90%) e in botte grande di rovere (10%). Il 15% della cuvée ha svolto la prima fermentazione con lieviti indigeni.
DATI ANALITICI
ALCOOL12,5% vol
DOSAGGIO0 g/l2
ACIDITÀ TOTALE6,1 g/l
PH3,15
SOLFOROSA TOTALE50 mg/l
Il Blanc de Blancs costituisce, in termini quantitativi, due terzi della nostra produzione di Franciacorta.Per questo motivo, sebbene si possa pensare che l’attenzione di noi produttori sia principalmente dedicata alla realizzazione delle super riserve millesimate, gran parte dei nostri sforzi è in realtà volta a garantire a questa cuvée senza annata, oltre ad un livello qualitativo eccellente e costante, la personalità e la “beva” Cavalleri.
Dopo che da qualche anno la salutare brezza biodinamica sta soffiando sui nostri vigneti, abbiamo deciso di introdurre nei vini base del Blanc de Blancs anche un 15% di fermentazioni con lieviti indigeni.
Piccoli passi, coerenti e graduali, del nostro cammino verso il Franciacorta per antonomasia, dentro al quale la finezza e l’eleganza dello chardonnay di Erbusco, solo di collina, si accrescono sorprendentemente nel tempo.
ASSEMBLAGGIOChardonnay 100% proveniente per l’85% dalla vendemmia 2017, per il 15% da vini di riserva 2016; fermentazione in acciaio (90%) e in botte grande di rovere (10%). Il 15% della cuvée ha svolto la prima fermentazione con lieviti indigeni.
Il Blanc de Blancs costituisce, in termini quantitativi, due terzi della nostra produzione di Franciacorta.Per questo motivo, sebbene si possa pensare che l’attenzione di noi produttori sia principalmente dedicata alla realizzazione delle super riserve millesimate, gran parte dei nostri sforzi è in realtà volta a garantire a questa cuvée senza annata, oltre ad un livello qualitativo eccellente e costante, la personalità e la “beva” Cavalleri.
Dopo che da qualche anno la salutare brezza biodinamica sta soffiando sui nostri vigneti, abbiamo deciso di introdurre nei vini base del Blanc de Blancs anche un 15% di fermentazioni con lieviti indigeni.
Piccoli passi, coerenti e graduali, del nostro cammino verso il Franciacorta per antonomasia, dentro al quale la finezza e l’eleganza dello chardonnay di Erbusco, solo di collina, si accrescono sorprendentemente nel tempo.
ASSEMBLAGGIOChardonnay 100% proveniente per l’85% dalla vendemmia 2017, per il 15% da vini di riserva 2016; fermentazione in acciaio (90%) e in botte grande di rovere (10%). Il 15% della cuvée ha svolto la prima fermentazione con lieviti indigeni.
Cortesia e vasta offerta di colombe di qualità. A natale ordiniamo anche degli ottimi panettoni. Per le 5 stelle aspetto di provare i vini, ma sono certo di non avere brutte sorprese.
Migliore enoteca che ho trovato sino ad oggi a Roma (non ne cercherò altre). Mi hanno consigliato alla perfezione per abbinamenti sia di bianco che di rosso a prezzi davvero concorrenziali e con vini di qualità e apprezzatissimi. Personale alla mano, preparato e molto disponibile. Migliaia di bottiglie. Prosit
Ogni ordine verrà imballato ed affidato al corriere entro le 24h dalla sua ricezione. In questo modo, considerando i tempi di consegna standard dei nostri corrieri riceverai il tuo ordine a casa entro 4 giorni lavorati. In ogni scheda prodotto, prima dell’ordine hai la possibilità di visionare la data di consegna prevista in modo da essere sicuro di quando arriverà il tuo prodotto.
Consegne su Roma e Provincia
Le consegne su Roma e Provincia saranno consegnate a casa tua entro 24h dalla ricezione dell’ordine.
Costi di Spedizione
Roma: 3,00€ (Gratuita per importi superiori a 50€)
Provincia di Roma: 9,00€
Italia: 9€ per Ordini Superiori a 99€ (Per ordini inferiori a 99€ il costo è di 18€)
Europa: da 39,99€
Resto del Mondo: da 69,90€