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Vinificazione:
Raccolta manuale nel momento migliore, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in un’attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi di pellicle, integrate da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questo processo si svolge in vasche a temperatura controllata tra 28-30 ° C, fino a raggiungere il Baumé desiderato. In questa fase viene aggiunto il grappolo d’uva (beneficio), originando un vino fortificato. Un vino di qualità eccezionale, ottenuto dalla raccolta di numerosi raccolti, al fine di acquisire una complementarità di caratteristiche organolettiche tipiche di questo stile invecchiato bruno. Matura in legno per periodi di tempo variabili in cui l’età menzionata in etichetta corrisponde alla media approssimativa dei diversi vini che invecchiano sul lotto, esprimendo il carattere del vino in quanto riguarda le caratteristiche conferite dall’affinamento in botti di rovere.
Vitigni:
Old Vines
Note di degustazione:
Un vecchio porto bruno con un bel colore rosso rubino e un aroma di caffè e tabacco. Al gusto è leggermente maturo, frutta rossa, uva passa, noci e mandorle. Un palato vellutato e un finale lungo.
Consigli di conservare e servire:
La bottiglia deve essere in posizione verticale, a temperatura costante e lontano da un’intensa luce diretta. Dopo l’apertura, consumare preferibilmente tra 20 e 24 settimane. Il vino di Porto è un vino naturale, quindi con il tempo può formare dei sedime
Recensioni e Premi:
. 88 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 83 punti CellarTracker;
. 17 punti Revista de Vinhos;
. 16,5 punti Vinho Grandes Escolhas;
. Medaglia d’Argento Decanter World Wine Awards 2015;
. Medaglia d’Argento International Wine Challenge 2014.
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